البطاطا المحشية باللحم المفروم

:المقادير كيلو من البطاطاالمستديرة الصغيرة كوبين من زيت القلي ملعقتان طعام من الزيت النباتي حبتان متوسطتا الحجم من البصل٬ مفرومتان ثلاثة أرباع الكيلو من لحم البقر المفروم نص ملعقة صغيرة من الملح ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون نص ملعقة صغيرة من السبع بهارات٬ المطحونة ملعقتان طعام من الصنوبر٬ …

أكمل القراءة »

السمك بالفرن

:المقادير سمكة واحدة كبيرة شرائح الثوم عدد 10 ملعقتان حجم كبير من زيت زيتون ملعقة حجم كبير من بهارات سمك ملعقة حجم صغير من الكزبرة ملعقة حجم صغير من الكمون ملعقة حجم صغير من بابريكا ( فلفل حلو ) ملعقة حجم كبير أوريجانو ملعقة حجم كبير من الملح ويمكن التقليل …

أكمل القراءة »

سمبوسك باللحم المفروم

:المقادير للعجينة ثلاث أكواب من الدقيق العادي ملعقة طعام من السكر ملعقة ونصف صغيرة من الملح نصف كوب من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة ثلاث أرباع كوب من الماء للحشوة ملعقتان طعام من الزيت النباتي حبتان متوسطة الحجم من البصل٬ مفرومتان نصف كيلو من لحم الغنم المفروم مكعبان من مرقة الدجاج …

أكمل القراءة »

الكبة بالسفرجل

:المقادير عجينة الكبة كيلو جرام برغل عمقي أسمر كيلو جرام هبرة غنم، مخفوقة حبتان بصل احمر، مقطعة إلى أرباع ربع ملعقة صغيرة بهار الدقة رشة فلفل حلبي رشة كمون لسلق الكبة ورق غار عود قرفة خمس حبات هال ملح حشوة اللحمة كيلو جرام لحم ضأن، مفروم خشن ملعقتان كبار زبدة …

أكمل القراءة »

مكسيكانو الدجاج

:المقادير كيلو صدور دجاج مخليه مقطعة مكعبات أربع ثمرات جزر مقطع أصابع ثلاث ثمرات بطاطس مقطعة أصابع ثمرتان فلفل أحمر ثمرتان فلفل أخضر مقطعة أصابع ملعقتان صغيرتان زنجبيل أربع ملاعق صغيرة مسحوق فلفل أحمر جافة ملح فلفل أسود كوب صغير خل وزيت :طريقة التحضير نضع الدجاج المقطع فى إناء عميق …

أكمل القراءة »

كباب الباذنجان

:المقادير باذنجان مقطع فلفل مقطع طماطم مقطعة فصوص ثوم كريات اللحم :لحم مطحون ملح بهارات :طريقة التحضير اخلطي مكونات كريات اللحم لعمل عجينة يمكنكي من خلالها عمل كريات اللحم . ضعي كريات اللحم في الاسياخ مع قطع الباذنجان والطماطم والفلفل وفصوص الثوم . يشوى الكباب اما على الفحم او في …

أكمل القراءة »

الأرز بالفطر

:المقادير بصل شرائح, حبة ثوم مهروس,2 فص زيت ,2 ملعقة كبيرة أرز بسمتي ,3 كوب فطر مقطع شرائح,2 كوب كزبرة ناشفة , حسب الرغبة مرقة دجاج ,4 كوب فلفل أسود , حسب الرغبة ملح , حسب الرغبة بصل أخضر ناشف, عود :طريقة التحضير أنقعي الأرز في ماءٍ دافىءٍ ضعي القليل …

أكمل القراءة »

مجدرة البرغل

:المقادير ثلاثة أكواب من البرغل الخشن كوب عدس حب بصلتان مكعب ماجي خمسة ملاعق من زيت الزيتون فلفل أسود و ملح حسب الرغبة :طريقة التحضير اسلقي العدس في قدر مناسب ضعي زيت الزيتون في وعاء آخر قومي بغسل البرغل و تصفيته جيداً أضيفي البرغل في الوعاء الذي قمت بإضافة الزيت …

أكمل القراءة »

كبة بالصينية

:المقادير كأسين برغل ناعم ربع كيلو لحم هبرة بصلتين ملعقة ملح كأس ماء عند اللزوم مقادير الحشو نص كيلو لحم مفروم بصلتين مفرومة رشة ملح ورشة بهارات نص كأس صنوبر والفستق وجوز مكسر بيضة وملعقة سمنه :طريقة التحضير يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح …

أكمل القراءة »

المغربية

:المقادير كيلو من المغربية اثنان كيلو من البصل الصغير المقشّر خمسمئة غرام من صدر الدجاج المنزوع الجلد خمسمئة غرام او ما يعادل 2 كوب من الحمص المسلوق ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة ملعقة صغيرة من السبع بهارات ملعقتان صغيرتان من بهار المغربية ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا ثلاث أوراق غار …

أكمل القراءة »