معمول الفستق الحلبي

:المقادير سميد اربع أكواب ونصف زبدة مذوّبة – ثلاثة أرباع كوب سمن نباتي مذوّب – ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة – نصف كوب جوزة الطيب – نصف ملعقة صغيرة محلب – نصف ملعقة صغيرة خميرة – نصف ملعقة صغيرة ماء ورد – ماء ورد ماء زهر – ثلاث ملاعق كبيرة …

أكمل القراءة »

معمول الجوز

:المقادير سميد ثلاث أكواب خمس أكواب ونصف طحين نصف ملعقة طعام بايكنج بودر ثلاث قوالب زبدة حجم متوسط ثلاث ملاعق طعام محلب كوب حليب سائل نصف كوب ماء زهر كوب سكر حشوة الجوز كوب ونصف جوز مطحون ملعقة طعام قرفة مطحونة نصف كوب سكر بودرة ملعقة طعام ماء زهر :طريقة …

أكمل القراءة »

البرازق السورية

:المقادير خمسمئة غرام طحين أصفر + كمية اضافية للنثر كوب سمنة باردة نصف كوب سكر ثلاث معالق طعام قطر كوبين سمسم كوب ماء +ملعقة طعام ملعقة صغيرة خميرة جافة :طريقة التحضير نخلط في وعاء نصف كمية السكر مع ال 125 مل (1 كوب) ماء و الخميرة الجافة و نصف كمية …

أكمل القراءة »

الغريبة

:المقادير مقدار كوبان من الدقيق كوب من السكر البودرة كوب من الزبد المنقي رشة ملح خفيفة حبة صنوبر للتزيين أو المكسرات المرغوب بها :طريقة التحضير أول ما يجب أن تقومي به سيدتي في هذه الوصفة هو أن تضعي مقادير الزبد المنقي والسكر البودرة في وعاء مناسب. اخلطي هذه المقادير باستخدام …

أكمل القراءة »

زهرة مقلية

:المقادير 1 قرنبيط 1 كوب دقيق ثلاث بيضات كبار شبت مفروم + كزبرة مفرومة + بقدنوس مفروم ملح + فلفل + بهارات ثلاث اكواب زيت للقلي :طريقة التحضير اولا نقطع ازهار القرنبيط ونسلقها فى ماء ساخن مضاف اليه القليل من الملح ثم نقوم بتجهيز الخلطة فى وعاء مكونة من البيض والدقيق …

أكمل القراءة »

أرز بحمص

:المقادير اثنان كيلو لحم حبات بصل ارز حمص اصفر سمن ملح هيل قرفة قرنفل فلفل اسود ماء :طريقة التحضير اغسلي اللحم جيدا ثم ضعيه في كمية من الماء في قدر على النار مع البهارت واتركيه ليغلي . اغسلي الحمص واسلقيه نصف سلقة مع اللحم . ارفعي اللحم من المرق وصفي …

أكمل القراءة »

يخنة البندورة

:المقادير كيلو وربع بندورة, ناضجة ثلاثمئة غرام لحم مفروم ربع كيلو بصل, مفروم ناعم ملعقة كبيرة زيت نباتي ملعقة كبيرة زبدة فلفل أسود ملح :طريقة التحضير يسلق البصل 10 دقائق ثم يصفى. تقشر البندورة وتقطع قطع كبيرة قدر الامكان. يحمى الزيت مع الزبدة وتقلى اللحمة مع الملح والفلفل. تضاف قطع …

أكمل القراءة »

فتة مقادم

:المقادير ثماني حبات مقادم(كوارع) خروف اثنا عشر كاس ماء بصلة رغيفان خبز شامى خفيف ربع كوب زيت ذرة ملعقتا طعام ثوم مطحون ملعقة خل نص كوب صنوبر محمص ثماني حبات فلفل أسود عودان قرفة ست حبات هيل ثلاث حبات قرنفل نص كوب عصير ليمون ملعقة طعام كربونات الصودا ملح (حسب …

أكمل القراءة »

الفلافل

:المقادير أربع كاسات حمص كوب بقدونس مفروم نصف كوب كزبرة خضراء بصلة متوسطة ملح كمون ملعقة صغيرة بيكنغ باودر زيت للقلي :طريقة التحضير انقعي الحمص مدة 10 ساعات على الاقل احضري فرامة اللحم و قومي بطحن الحمص طحناً ناعماً و اطحني معه البقدونس و الكزبرة والبصلة حتى تحصلي على مزيج …

أكمل القراءة »

يخنة البطاطا مع الدجاج

:المقادير ثلاث حبات بطاطا كبيرة الحجم نصف كغ صدر دجاج بدون عظام اربع فصوص ثوم مفرومة نصف باقة كزبرة زيت طبخ كوبين مرقة دجاج كوب ماء :طريقة التحضير نُقطّع البطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقليها حتّى يُصبح لونها ذهبياً بعض الشيء. نُقطّع صدور الدجاج إلى مكعبات. نقليهم مع الثوم، ونُضيف …

أكمل القراءة »