معمول بالتمر

:المقادير

كيلو سمن
كيلو دقيق
كيلو سميد ناعم
ملعقتان صغيرتان محلب ناعم
كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة خميرة خشنة
ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماء الزهر
نصف كوب ماء الورد

الحشوة

ماء الزهر
ماء الورد
قطر
عجوة

:طريقة التحضير

يقدح السمن على النار
يوضع في العجانة الطحين و السميد و المحلب الناعم و يخلطوا على سرعة بطيئة
يضاف السمن بحرص و بالتدريج
بعد عدة ساعات و بعد أن يبرد الخليط يجهز خليط الخميرة
يوضع السكر في الماء الدافئ ثم الخميرة و يحرك و يترك شوي ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد
يضاف خليط الخميرة على خليط السميد

الحشوة

حشوة العجوة : توضع شوية زيت و دارسين على العجوة
تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل فيها تجويف ثم توضع الحشوة و تقفل
توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل
و يضغط عليها ثم يطرق القالب على الكونتر و يخرج المعمول
يوضع في الصينية و يخبز في فرن حرارته 180 أو 190 لحوالي 15 : 20 دقيقة
حتى يصبح لونه ذهبي

شاهد أيضاً

الغريبة بالهيل

تعدّ الغريّبة واحدة من أكثر الحلويات ذائعة الصيت في العالم العربي، وهي قريبة أيضاً من …