الكنافة بالقشطة

:المقادير

مكونات عجينة الكنافة

كوب ونصف من السميد الناعم
كوب ونصف من الدقيق العادي
علبة من حليب نستلة المكثف والمحلى
كوب واحد من السمن الطري
ملعقة كبيرة من ماء الزهر

مكونات القشطة

ثلاثة أكواب من الحليب السائل
نصف الكوب من دقيق الذرة
علبة واجدة من قشطة نستلة

:طريقة التحضير

قومي بمزج الدقيق العادي في وعاء مناسب مع السمن والسميد الناعم ، مع مراعاة الإحتفاظ بملعقتين كبيرتين جانباً ، ومن ثم أضيفي حليب نستلة المكثف المحلى وماء الزهر ، ومن ثم امزجيهم جيداً إلى أن يتجانسوا تماماً

قومي بسكب العجينة التي حصلت عليها من الخطوة السابقة في صينية للفرن حتي تصل سماكتها إلى ما يقارب الأربعة سم ، وضعيها بعد ذلك في فرن درجة حرارته 150 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة أو إلى أن تصبح العجينة جافة ، وقومي بتحريكها بواسطة ملعقة كل خمس دقائق إلى أن تتفتت

قومي باستخراج العجينة من الفرن وضعيها جانباً حتى تبرد في مكان معتدل الحرارة

قومي بخلط العجينة في الخلاط الكهربائي ، واستمري بخلطها إلى أت تصبح مرنة بعض الشيء ، ونخليها بعد ذلك بمنخل خشن

قومي بدهن صينية الفرن المسطحة والمدورة وغير اللاصقة قياس 30 سم بالكمية التي تبقت من السمن ، اسكبي بعد ذلك المزيج في الصينية ومن ثم قومي برص العجينة بشكل جيد ، وقومي أيضاً بتمليس سطح العجينة بشكل متناسق

ضعي العجينة للقيام بطهيها في فرن محمى على درجة حرارة تقارب ال200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة مع مراعاة القيام بتحريك الصينية من حين لآخر إلى أن يميل لون جميع الجوانب إلى اللون البني الذهبي

اخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً

قومي الآن بمزج الحليب السائل مع قشطة نستلة ودقيق الذرة في قدر مناسب مع التحريك المستمر إلى أن يغلي ويزداد سمكه

قومي بسكب القشطة التي قمت بتجهيزها علي وجه الكنافة وملسي سطحها بشكل جيد حتى يصبح متجانس

قومي الآن بتمرير السكين على أطراف الكنافة ومن ثم اقلبيها على طبق التقديم

زيني سطح الكنافة بالفستق المطحون
قطعي الكنافة إلى قطع ذات أحجام مناسبة وقدميها ساخنة مع القطر

شاهد أيضاً

الغريبة بالهيل

تعدّ الغريّبة واحدة من أكثر الحلويات ذائعة الصيت في العالم العربي، وهي قريبة أيضاً من …